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Maestro, un cortado por favor?

Acostumbrados siempre a pedir un cortado, un capuccino ó un express, no podemos solamente morir en eso y viendo la carta de muchos restaurantes/bares/cafes, vemos que hay una infinidad de variedades de cocteles preparados con café… ó también conocido como café con algo 😛

Si vamos a Starbucks, la cosa se complica muchisimo mas, ya que han inventado cada café extraño, batido, frio y quien sabe que cosa que realmente nos apabulla no saber qué decidir!

El señor @earcos publicó una linda imagen que obtuvo de otra página, donde gráficamente uno tiene la noción de cómo es cada uno:

No quedandome contento con esto.. hay otra lista mas grande y con fotos, que copio a continuación:



Café brulé, quemado o diablo:

Se calienta una copa de brandy o coñac con una cáscara de limón, una vez caliente se añade a un café solo y en una cucharilla se prende un copo de brandy caliente con un terrón de azúcar.


Carajillo:

Se calienta una copa de brandy y se le prende fuego, añadiendo a continuación un café solo con el brandy encendido, se puede hacer con azúcar o sin azúcar, al gusto del consumidor. Este café es mejor no decorarlo, los típicos tres granos de café son molestos y es lo primero que se quita antes de tomarlo.


Café vienes:

Café solo con nata montada, al servirlo lo acompañaremos de un pajero.


Café escocés:

Es un café solo con helado de vainilla.


Café irlandés (irish coffee):

En una copa de cristal endurecida parecida a las de agua ponemos una cucharada de azúcar moreno y whisky irlandés, se calienta con el vaporizador de la cafetera, una vez caliente, se añade un café solo y nata liquida. Para que la nata liquida se quede en la superficie y no se mezcle con el café se va añadiendo muy despacio sobre la parte convexa de una cucharilla de café.


Café Royal:

Impregnamos un terrón de azúcar en chartreuse amarillo y se coloca en una taza de café solo, a continuación se hace un café en esa taza.


Café turco:

En un recipiente de cobre o en un cazo especial denominado “cafetera turca” se echa una taza y media de agua y se pone al fuego. Cuando este a punto de hervir, se añade café pulverizado y cuatro azucarillos. Se deja hervir tres veces, se retira del fuego añadiendo unas gotas de agua fría y se deja reposar para que el poso del café se deposite en el fondo del recipiente. Posteriormente se sirve en tazas pequeñas y acompañado de un vaso de agua. El resultado es un café muy negro y amargo.


Café bombón:

En un vaso de cristal pequeño se hace un café solo, añadiendo a continuación leche condensada, que por ser más pesada se ira al fondo, al servirlo se advertirán dos colores bien diferenciados. No se sirve con azúcar.


Café Jamaicano:

Se prepara en copa de café irlandés o en copa de agua. Se agrega una cucharada de azúcar moreno, una copa de Tia Maria, Kalua o cualquier licor de café bien caliente y a continuación se añade un café solo largo y muy caliente. Se añade nata a medio montar con la ayuda de una cucharilla y se termina espolvoreando ligeramente con café soluble.


Café criollo:
En un recipiente a parte, se bate una yema de huevo con una copa de ron añejo y dos cucharadas de azúcar moreno. Una vez bien batido, se pasa a una taza de café con leche o un vaso mediano y sobre ello se hace un café solo largo, mezclándolo antes de servirlo.


Café Blanco y negro:
Mezcla de café granizado y una bola de leche merengada que se sirve en vaso acompañado de cucharilla y pajero, si no disponemos de leche merengada lo podemos realizar con helado de nata.


Café Ruso:
Helado de vainilla y café granizado, se sirve igual que el blanco y negro.


Café Mazzagrant:
Se prepara en vaso de combinación, con una copa de brandy o de ron, sirope de azúcar y se termina de llenar con café granizado, agregando una rodaja de limón. Se presenta con cucharilla larga y pajero.


Café Azteca:
Se prepara en copa de helado, amplia y de cristal, se añade café frió y una bola de helado de chocolate, sobre ello nata montada y se termina con chocolate rallado o en fideo.


Café Brasileño:

Se prepara en copa, preferentemente en copa flauta, con café frió y nata a medio montar. Se termina decorando con canela en rama o espolvoreando canela en polvo.

Esto lo obtuve de esta página

A continuación un par de links que dicen algunos tipos mas, realmente interesante:

http://bebidasycocteles.com/tipos-de-cafe/gmx-niv81.htm

http://www.mundodelcafe.com/recetas.html

http://www.arecetas.com/cafe/index.html

http://www.guiaepicureo.com.ar/cafe/recetas_con_cafe.html

Pero no nos quedamos en eso…. algunos muchachos han hecho de el servir un café, un arte, que la verdad no te da ganas de tomartelo!

mmmm… me voy a Starbucks a pedir algo!


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